Saga gaffalsins

Finndu út meira um sögu gaffalsins, með hjálp safnanna okkar.



Staðsetning Sjóminjasafnið

29. október 2007

Lærðu meira um sögu gaffalsins





gervihnöttur þar sem fólk getur búið og starfað í langan tíma er kallað a

eftir Leah, aðstoðarmann bókasafns í þjónustuveri

Nýlega hafði heiðursmaður samband við mig að rannsaka fyrir leikrit sem gerist í lok 15. aldar á báti og í höfn. Sérstaklega hafði hann áhuga á því hvað hefði verið drukkið um borð í skipi, hvaða áhöld og leirtau þeir gætu haft og muninn á matarvenjum og aðstæðum skipverja og yfirmanna. Í samtali okkar spurði hann „hefðu þeir jafnvel fundið upp gaffla þá?



Þar sem ég hafði í raun aldrei ímyndað mér líf án gaffla, fór ég að komast að því! Þetta er það sem ég uppgötvaði... Greinilega margir gera ráð fyrir að gaffalinn hafi verið kynntur vestur á miðöldum (þó að ég persónulega hafi aldrei hugsað út í það), hann var reyndar fundinn upp miklu fyrr en þetta, það er nóg til vísbendingar um að forn-Grikkir hafi notað gaffla og þeirra er jafnvel getið í Biblíunni (Samúelsbók 2:13).

Snemma gafflar voru aðeins notaðir til að spýta eða halda hlutum á sínum stað á meðan þeir voru skornir og hefðu verið með tvær eða þrjár beinar „tendur“ og hafa því ekkert gagnast til að ausa mat. Áður en gafflinn varð mikið notaður um alla Evrópu voru matargestir háðir skeiðum og hnífum og borðuðu því að mestu með höndunum og notuðu sameiginlega skeið þegar þess þurfti. Þetta gerði borðhald að ekki of hollustuhætti þar sem plokkfiskar og súpur voru bornar fram í sameiginlegum skálum sem gestir gátu bara dýft sér í, þær fylltust fljótlega af bitum af hvers kyns öðrum mat sem gestir borðuðu. Herrar báru hattana sína í matinn og stóðu og hylltu þá í kveðju til hvers máls þegar það var borið inn og borðdúkurinn virkaði sem risastór servíettu fyrir alla gesti til að þurrka af sér fingurna og jafnvel hnífana.

Gafflinn var kynntur til Evrópu á 10. öld af Theophanu býsanska eiginkonu Ottós keisara 2. Það lagði leið sína til Ítalíu á 11. öld og var orðið vinsælt meðal kaupmanna á 14. Þegar gaffalinn var fyrst kynntur sem matartæki var eðlilegt að fólk lét búa til sína eigin hníf og gaffal sem geymdir voru í sérstökum kassa sem kallast cadena, alltaf þegar einhver í matarboði eða veislu komu með sitt. eigin cadena til að borða með. Þessi siður var síðan kynntur til Frakklands í föruneyti Catherine de'Medici.



fullt tungl sem hefur áhrif á skap

Forks náðu hins vegar aldrei almennilega í Bretlandi. Á meðan frændur okkar í Evrópu voru að troða sér inn með nýju matarjárnin hlógu Bretar einfaldlega að þessari „kvenlegu ástúð“ Ítala, breskir karlmenn borðuðu með fingrunum og voru stoltir! Það sem meira er, jafnvel kirkjan var á móti notkun gaffla (þrátt fyrir að þeir væru í Biblíunni)! Sumir rithöfundar fyrir rómversk-kaþólsku kirkjuna lýstu því yfir að þetta væri óhóflegt lostæti, Guð í visku sinni hefði útvegað okkur náttúrulega gaffla, í fingurna okkar, og það væri móðgun við hann að koma þessum málmbúnaði í staðinn. Að lokum náðum við á um það bil 18. öld um svipað leyti og bogadregna, fjórlitaða afbrigðið varð vinsælt eftir þróun þess í Þýskalandi.

Gafflinn var þróaður frekar á 19. öld með uppfinningu „sporksins“! Hálf gaffal hálf skeið frábær borðbúnaður! Bakið á sporkinu er í laginu eins og skeið og getur ausið mat á meðan framhliðin er með nokkrum tindum eins og gaffli til að pota í matarefnið, sem gerir það þægilegt og auðvelt í notkun. Það hefur notið vinsælda í skyndibita- og hernaðarlegum aðstæðum. Þú getur meira að segja fengið sérstakar tegundir sem eru með riflaga brún til að klippa með!

Sjóminjasafnið hefur nokkur frábær dæmi um gaffla í gegnum tíðina! Þar á meðal er þessi ristuðu gaffall af hefðbundnu þriggja tönnum „pota og halda“ og sérsniðnum hníf/gaffli sem Nelson aðmíráll notaði eftir að hann missti handlegginn.



hvernig varð Elísabet drottning sú fyrsta að drottningu

Sérsniðinn gaffli Nelson aðmíráls til að gera honum kleift að borða með aðeins annarri hendi.

Safnið á enn eftir að hafa dæmi um sporkið í söfnunum, en þú gætir fundið slíkt á kaffihúsinu.